Verarbeitete Fette sind eine Gruppe von Fetten, die gegenüber ihrem ursprünglichen Zustand verändert wurden. Sie wurden verarbeitet, um sie haltbarer und schmackhafter sowie erschwinglicher zu machen. Es gibt viele Arten von verarbeiteten Fetten, aber fast alle sind stark entzündlich und schlecht für Ihren Körper. Einige gängige Beispiele sind Schmalz, Backfett, teilweise gehärtete Öle wie Margarine oder Pflanzenöl und Palmöl. Leider sind dies einige der am häufigsten verwendeten Fette in unserer Nahrungsversorgung. Diese Arten von Fetten haben viele negative Auswirkungen auf unseren Körper und sollten nach Möglichkeit vermieden werden. Wenn Sie Ihre Ernährung verbessern und Ihre Fettaufnahme reduzieren möchten, finden Sie hier einen kurzen Überblick darüber, warum die Begrenzung verarbeiteter Fette eine gute Idee ist und welche anderen gesünderen Fette Sie stattdessen essen sollten.
Was sind die Probleme mit verarbeiteten Fetten?
Die meisten Probleme mit verarbeiteten Fetten sind auf ihre entzündliche Natur zurückzuführen. Verarbeitete Fette werden oft chemisch verändert, um ihre Verwendung in vielen verschiedenen Produkten, einschließlich Backwaren und frittierten Lebensmitteln, zu erleichtern. Verarbeitete Fette enthalten einen hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren, die entzündungsfördernd sind und in der westlichen Ernährung oft im Übermaß konsumiert werden. Dies kann zu chronischen Entzündungen führen, die mit vielen verschiedenen chronischen Krankheiten und Gesundheitszuständen verbunden sind. Verarbeitete Fette sind zudem oft reich an gesättigten Fetten, die ebenfalls Entzündungen begünstigen können. Diäten, die reich an gesättigten Fetten sind, sind auch mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und bestimmte Krebsarten verbunden. Die Fette in verarbeiteten Lebensmitteln haben typischerweise auch einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie während der Verdauung schnell absorbiert werden und den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lassen. Dies kann zu einer Insulinresistenz und einem erhöhten Diabetesrisiko führen.
Entzündungs- und entzündungsfördernde Wirkungen
Die Fette in verarbeiteten Lebensmitteln können auch entzündungsfördernde Wirkungen haben. Unterschiedliche Fette haben unterschiedliche Wirkungen auf den Körper. Während die entzündungsfördernden Wirkungen von Omega-6-Fettsäuren bekannt sind, wissen die meisten Menschen nicht, dass andere Arten von Fetten entzündungsfördernde Wirkungen haben. Ein solches Fett ist Palmitinsäure, die häufig in verarbeiteten Lebensmitteln und tropischen Ölen wie Palmöl vorkommt. Palmitinsäure wurde mit chronischen Entzündungen in Verbindung gebracht und es wurde festgestellt, dass sie bei Menschen mit Fettleibigkeit und metabolischem Syndrom höher sind.
Kurz- und langfristige Gesundheitsprobleme
Die langfristige, hohe Aufnahme von verarbeiteten Fetten wurde mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten. Verarbeitete Fette und gesättigte Fette wurden auch mit Insulinresistenz und metabolischem Syndrom in Verbindung gebracht. Menschen mit metabolischem Syndrom haben ein erhöhtes Risiko für viele Gesundheitsprobleme, darunter Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und eine Reihe von Krebsarten. Diäten, die reich an verarbeiteten Fetten sind, wurden auch mit einem erhöhten Risiko für kognitiven Verfall und schlechte Demenzergebnisse in Verbindung gebracht.
Gewichtszunahme
Verarbeitete Fette wurden im Allgemeinen auch mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht. Der hohe glykämische Index von verarbeiteten Fetten führt zu höheren Blutzuckerspiegeln und Insulinspitzen, was das Verlangen steigern und langfristig zu einer Gewichtszunahme führen kann. Darüber hinaus sind verarbeitete Fette oft reich an Kalorien und arm an sättigenden Ballaststoffen, was bedeutet, dass sie leicht zu viel gegessen werden und Sie sich nicht sehr lange satt fühlen. Dies kann mit der Zeit zu Gewichtszunahme und anderen gesundheitlichen Problemen führen.
Endeffekt
Es gibt viele Gründe, verarbeitete Fette in Ihrer Ernährung zu reduzieren und sie durch gesündere Fette zu ersetzen. Sie sind kalorienreich, fördern Entzündungen und wurden mit vielen verschiedenen chronischen Krankheiten und Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten. Verarbeitete Fette sind leicht zu überessen, machen nicht satt und können zu einer schnellen Gewichtszunahme führen. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, verarbeitete Fette in Ihrer Ernährung zu reduzieren und gesündere Fette wie einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette zu erhöhen.
Was sind einige Beispiele für verarbeitete Fette?
Es gibt viele Beispiele für verarbeitete Fette, aber einige der gebräuchlichsten sind: - Schmalz - Schmalz ist eine Fettart, die häufig zum Kochen verwendet wird. Es wird aus dem Fett gewonnen, das sich in der Nähe von Schweineorganen befindet. Backfett ist eine Art Fett, das aus Pflanzenölen wie Sojabohnen- oder Baumwollsamenöl hergestellt wird. Teilweise hydrierte Öle, das sind Pflanzenöle, die chemisch verändert wurden, um die Haltbarkeit und den besseren Geschmack zu erhöhen. Palmöl stammt aus den Früchten von Palmen und wird häufig zum Backen und in der asiatischen Küche verwendet.
Was sind einige Beispiele für gesündere Fette?
Es gibt viele gesündere Fette, durch die Sie verarbeitete Fette ersetzen können. Einige gängige Beispiele sind: Olivenöl ist ein Beispiel für eine einfach ungesättigte Fettsäure. Es ist auch reich an Antioxidantien und wurde mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Nüsse sind auch reich an einfach ungesättigten Fetten, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen. Sie sind eine gute Proteinquelle und können beim Abnehmen helfen. Samen, am häufigsten Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesamsamen, Samen sind auch reich an einfach ungesättigten Fetten. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer guten Wahl für die Gewichtsabnahme macht.
Worauf sollte ich bei der Auswahl von Fetten achten?
Achten Sie bei der Auswahl von Fetten auf solche, die wenig gesättigte Fette und viele einfach ungesättigte Fette enthalten. Einfach ungesättigte Fette sind auch als MUFAs bekannt und wurden mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich eines verringerten Risikos für Herzerkrankungen. Auch mehrfach ungesättigte Fette, allgemein bekannt als PUFAs, sind gut für Sie. Sie wurden mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Sie können Lebensmittel mit hohem Gehalt an diesen Fetten in flüssiger Form oder als unverarbeitete Fette wie Olivenöl oder Nüsse finden. Du kannst finden sie auch in einigen verarbeiteten Lebensmitteln, wie einigen Broten und Frühstückszerealien, die oft mit MUFAs und PUFAs angereichert sind.
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